Jangan Buang Makanan Lagi ! Ini Teknik Penyimpanan Makanan yang Tepat untuk Pemula

Pernah beli banyak sayuran dan daging, tapi baru beberapa hari sudah layu atau bau? Atau masakan yang kamu simpan di kulkas ternyata basi sebelum sempat dimakan? Tenang, kamu tidak sendiri! Kunci utamanya adalah teknik penyimpanan makanan yang tepat.

Dengan cara menyimpan yang benar, kamu bisa membuat bahan makanan mentah lebih tahan lama, menjaga rasa masakan tetap enak, dan mengurangi sampah dapur. Yuk, kita bahas caranya satu per satu!

Cara Tepat Menyimpan Bahan Makanan Mentah

Bahan mentah seperti sayuran, buah, daging, dan ikan butuh perlakuan berbeda. Oleh karena itu, kamu harus tahu triknya.

1. Sayuran & Buah: Jaga Kesegarannya

• Sayuran hijau: Cuci bersih, lalu keringkan dengan baik. Simpan di wadah kedap udara. Kemudian, tambahkan tisu dapur di dalam wadah untuk menyerap kelembapan dan menjaga sayur tetap segar. Potong bagian yang layu sebelum kamu menyimpannya.
• Buah: Pisahkan buah penghasil gas etilen seperti pisang dan alpukat dari buah lain. Hal ini mencegah buah lain cepat matang dan membusuk.

2. Daging & Ikan: Bekukan dengan Benar

• Daging dan ikan: Cuci dan tiriskan sampai kering, lalu simpan di wadah tertutup. Gunakan plastik ziplock, beri label tanggal, dan masukkan ke freezer. Cara ini membuat bahan makanan mentah lebih tahan lama.

3. Telur: Simpan di Suhu Stabil

• Telur: Simpan telur di rak kulkas bagian dalam, bukan di pintu. Rak kulkas dalam memiliki suhu yang lebih stabil, sehingga telur bisa bertahan hingga 3–5 minggu.
• Penting! Jangan mencuci telur sebelum disimpan. Mencucinya bisa menghilangkan lapisan pelindung alami dan membuat telur cepat rusak. Bersihkan telur hanya sesaat sebelum kamu memasaknya.

Tips Menyimpan Makanan yang Sudah Dimasak

Makanan matang juga perlu disimpan dengan benar supaya tidak cepat basi.

• Dinginkan dulu: Biarkan makanan matang dingin dulu sebelum dimasukkan ke kulkas.
• Gunakan wadah kedap udara: Ini mencegah bau makanan bercampur dan menjaga kesegaran.
• Rak yang tepat: Simpan di rak tengah kulkas, bukan di pintu yang sering terbuka.
• Habiskan segera: Usahakan habiskan dalam 1–3 hari agar tetap aman dikonsumsi.

Teknik penyimpanan ini menjaga rasa masakan tetap segar dan mengurangi risiko keracunan makanan.

Atur Kulkas Agar Lebih Rapi dan Efisien

Kulkas yang rapi membuatmu lebih mudah melihat bahan apa saja yang ada, jadi tidak ada yang terlupakan.

• Gunakan wadah transparan: Wadah bening membantumu melihat isinya tanpa harus membuka tutupnya. Jadi, kamu tahu bahan mana yang perlu segera digunakan dan mencegah bahan makanan terbuang sia-sia.
• Letakkan makanan matang di atas: Posisikan makanan matang di rak paling atas untuk mencegah kontaminasi dari bahan mentah.
• Terapkan sistem FIFO: FIFO (first in, first out) artinya bahan yang lebih lama harus kamu gunakan dulu.
• Tempelkan catatan: Pasang catatan kecil di pintu kulkas yang berisi daftar bahan dan tanggal belinya.

Dengan kebiasaan ini, kamu bisa mengurangi sampah dapur dan lebih hemat uang belanja.

Teknik Penyimpanan dan Food Prep, Apa Bedanya?

Sering bingung, apakah teknik penyimpanan makanan sama dengan food prep?

Sebenarnya keduanya berbeda. Teknik penyimpanan makanan fokus pada cara menyimpan bahan mentah atau makanan matang agar tetap segar dan tahan lama. Sementara itu, food prep fokus pada menyiapkan bahan atau memasak sebagian menu untuk stok beberapa hari ke depan agar lebih praktis.

Keduanya saling melengkapi. Jika kamu sudah melakukan food prep, pastikan kamu juga menerapkan teknik penyimpanan yang tepat agar hasilnya tahan lama dan tidak terbuang.

Praktekkan tips di atas mulai hari ini! Kulkasmu akan lebih rapi, makanan awet lebih lama, dan kamu tidak perlu lagi membuang-buang bahan karena basi. Dapur lebih bersih, belanja lebih hemat !

Referensi :

Kemenkes. 2024. Menghindari Keracunan Makanan: Tips Keamanan Pangan Untuk Keluarga di Rumah. Diambil dari : https://ayosehat.kemkes.go.id/menghindari-keracunan-makanan-tips-keamanan-pangan-untuk-keluarga-di-rumah?